Ricette Siciliane recenti
Torta alle Noci di Motta Camastra
Sbattere i tuorli insieme alla zucchero. Tritare le noci. Montare gli albumi a neve. Unire il composto aggiungere mezza bustina di lievito vanigliato, sbattere tutto ben bene. Imburrare una tortiera o se si preferisce foderare lo stampo con della carta forno. Versare il composto e cuocere, in forno pre-riscaldato, a… Leggi tutto »
Liquore ai fichi d’india
Eliminare le bucce e passare a setaccio. Mettere la purea in un tegame e aggiungere l’alcool. Lasciare macerare per una settimana in un contenitore con chiusura ermetica. Trascorso il tempo previsto filtrare il contenuto con un canovaccio di cotone. Sciogliere lo zucchero in mezzo litro d’acqua tiepida. Una volta che… Leggi tutto »
Neonato Cunzato
Ingredienti per 6 persone: 500 gr di pesce neonato (o bianchetto) Succo di 4 limoni Ciuffi di prezzemolo Sale 2 spicchi d’aglio Olio extravergine d’oliva Peperoncino preparazione: 20 minuti Come fare: Sciacquare i pesciolini, magari usando uno scolapasta o un colino a fori grandi. Porre i pesciolini in uno scolapasta… Leggi tutto »
Spaghetti ai Ricci
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di uova di ricci Ciuffi di prezzemolo Sale Olio extravergine d’oliva Peperoncino 350 gr di spaghetti preparazione: 25 minuti Come fare: Preparare una padella antiaderente e versare un velo d’olio. Far surriscaldare aggiungere l’aglio schiacciato il prezzemolo tritato, il peperoncino. Dopo Due minuti tuffare le… Leggi tutto »
Frittelle di Neonato
Ingredienti per 6 persone: 500 gr di pesce neonato (o bianchetto) 2 uova Ciuffi di prezzemolo Sale Olio extravergine d’oliva preparazione: 20 minuti Come fare: Sciacquare i pesciolini, magari usando uno scolapasta o un colino a fori grandi. Sbattere le due uova e unirvi i pesci ed il prezzemolo tritato…. Leggi tutto »
Busiate al tonno
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di busiate (pasta tipica trapanese) 300 gr. di tonno fresco 200 gr di pomodorini Qualche oliva nera Un cucchiaio di capperi sotto sale Peperoncino Una manciata di origano Qualche spicchio d’aglio Un bicchiere di vino bianco Olio extravergine d’oliva, Sale preparazione: 15 minuti Come… Leggi tutto »
Orata all’acqua di mare
Ingredienti: un’orata da 1,300 Kg 10 pomodorini Mezza cipolla media Un mazzetto di prezzemolo Qualche spicchio d’aglio Un bicchiere di vino bianco Olio extravergine d’oliva Sale, Pepe preparazione: 1 ora e 30 minuti Come fare: Pulire, eviscerare l’orata. Inserire nella cavità addominale metà del prezzemolo intero, un pizzico di sale,… Leggi tutto »
Pasta alla Norma
Ingredienti (per 4 persone): 4 melanzane medie; 500 gr. di spaghetti; 1 kg di pomodori maturi; basilico fresco; 1 spicchio d’aglio; 100 gr diricotta salata; olio d’oliva; sale. preparazione: 1 ora e 30 minuti Come fare: Lavare le melanzane, tagliarle a fette, lungo la linea verticale, spesse circa 5 mm. Disporle… Leggi tutto »
Sorbetto di arance sanguinelle
Ingredienti: 14 arance sanguinelle 150 gr di zucchero Succo di un limone Una bottiglietta di analcolico rosso preparazione: 40 minuti Come fare: Spremere le arance. Prendere il succo e aggiungere lo zucchero facendolo sciogliere completamente. Aggiungere il succo del limone e metà dell’analcolico. Riponete il composto in freezer dentro un… Leggi tutto »
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Le ricette sono presentate in schede dettagliate con lista ingredienti, descrizione della preparazione, grado di difficoltà e abbinamento dei vini.
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