Ricette Siciliane recenti
Confettura di fichi d’india
Mettere i fichi d’india a bagno per un’ora in acqua. Scolare e porre i frutti in un tegame senza sbucciarli. Coprire e cuocere per circa 15 minuti senza aggiungere acqua. Eliminare poi le bucce e passare a setaccio. Mettere la purea in un tegame e cuocere a fuoco lento per… Leggi tutto »
Carne a grassato con patate e piselli
Ingredienti per 6 persone: 1kg e mezzo di carne di vitello tagliata a pezzi 1 kg di piselli 7 patate medie 2 cipolle medie Sale q.b. Olio extra-vergine d’oliva preparazione: 1 ora e 30 minuti Come fare: Soffriggere le cipolle in una pentola antiaderente tagliate finemente. A parte soffriggere in… Leggi tutto »
Calamari Ripieni
Pulire bene i 6 calamari facendo attenzione a non bucarli. Rosolare i tentacoli dei calamari in olio d’oliva e qualche spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungere i pomodori pelati. Riempire i calamari con una farcia composta da un uovo, pan grattato, prezzemolo tritato, aglio, sale e pepe q.b. Chiudere ogni calamaro con… Leggi tutto »
Torrone Bianco
Ingredienti: 1 kg di mandorle 1 kg di zucchero 300 gr di miele Buccia di un’arancia Pistacchio di bronte a piacere preparazione: 30 minuti Come fare: Unire le mandorle, lo zucchero, e la buccia d’arancia ed il pistacchio. Mettere sulla fiamma e rimescolare senza far caramellare lo zucchero. Una volta… Leggi tutto »
Fragole Condite
Ingredienti per 6 persone: 200 gr di fragole 4 cucchiai di zucchero Succo di un limone Succo di 4 arance rosse preparazione: 6 minuti Come fare: Lavare e tagliare le fragole. Riunire in una coppa, versare lo zucchero, il succo del limone e delle arance. Rimescolare e riporre in frigo… Leggi tutto »
Siciliane con la tuma
Fare una fontana di farina con un buco al centro. Sciogliere il lievito in acqua tiepida (circa un bicchiere). Impastare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Dare forma a delle pagnottelle e riporle su un ripiano dove avrete adagiato delle coperte un canovaccio di cotone. Coprire poi le… Leggi tutto »
Zucca in Agrodolce
Ingredienti per 6 persone: 400 gr di zucca gialla Olio d’oliva Menta in foglie 2 cucchiai d’aceto Aglio sale 1 cucchiaio di zucchero preparazione: 25 minuti Come fare: Tagliare la zucca a fette e friggerle nell’olio. Svuotare la padella dell’olio e senza lavarla riposizionarvi la zucca con la menta, l’aglio,… Leggi tutto »
Pasta con la mollica
Ingredienti per 6 persone: 250 gr di pomodoro concentrato 1 cipollina novella Olio d’oliva Sale q.b. 500 gr di pasta di semola rigata Due acciughe sotto sale Pan grattatato preparazione: 30 minuti Come fare: Soffriggere la cipolla tagliata finemente in poco olio. Aggiungere il pomodoro concentrato diluendo con 600 gr… Leggi tutto »
Alici marinate
Un piatto veloce da preparare e fresco
Questo sito vi offre una completa raccolta illustrata di ricette siciliane tipiche e rivisitate.
Le ricette sono presentate in schede dettagliate con lista ingredienti, descrizione della preparazione, grado di difficoltà e abbinamento dei vini.
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Buona lettura e buon appetito. 