Ricette Siciliane recenti
Fragole al Marsala
Ingredienti: 200 gr di fragole 2 cucchiai di zucchero 3 bicchieri di Marsala all’uovo preparazione: 8 minuti Come fare: Lavare e tagliare le fragole. Riunire in una coppa, versare lo zucchero ed il Marsala. Rimescolare e riporre in frigo per qualche ora.
Spaghetti delle Eolie
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti n°3 150 gr di salsa di pomodoro 30 gr olive nere 4 spicchi d’aglio 3 acciughe sotto sale 2 peperoncini piccanti freschi 1 cucchiaio di capperi sotto sale Un bicchiere di vino bianco Olio extra-vergine d’oliva sale preparazione: 16 minuti Come fare:… Leggi tutto »
Zuppa di alici
Ingredienti per 6 persone: 600 gr di alici pulite Un kg di pomodori rossi maturi 20 gr di olive nere Un cucchiaio di capperi sotto sale 10 gr di pinoli 2 cipolle bianche piccole Peperoncino 3 ciuffi di finocchietto selvatico Olio d’oliva extra-vergine Sale,Pepe Prezzemolo Brodo vegetale preparazione: 25 minuti Come… Leggi tutto »
Ravioli amari di ricotta
Ingredienti per 6 persone: 300 gr di farina 2 uova 500 gr di ricotta 60 gr di parmigiano grattugiato 20 foglie di menta 400 gr di salsa di pomodoro sale preparazione: 30 minuti Come fare: Setacciare la farina, disporla a fontana. Al centro rompere un uovo, unire un po’ di… Leggi tutto »
Polpette in foglie di limone
In una ciotola capiente versare la carte tritata, creare un impasto omogeneo aggiungendo le uova intere, il prezzemolo e l’aglio tritati, il sale ed il pangrattato. Impastare ben bene con le mani, poi unire il pecorino. Formare delle palline con le mani. Con degli stuzzicadenti fermare le foglie di limone… Leggi tutto »
Sorbetto di pesche
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di pesche gialle 250 gr di zucchero 1 limone non trattato preparazione: 20 minuti Come fare: Sbucciare i frutti, privarli del nocciolo. Tagliare a tocchetti la polpa e frullarla . In un tegame portare ad ebollizione circa 2 dl di acqua, unire lo zucchero e… Leggi tutto »
Mangia e Bevi al Marsala
Ingredienti per 6 persone: Un piccolo melone cantalupo 250 gr di fragole mature 2 pesche 2 nocepesche 6 albicocche medie Succo di un limone Succo di due pompelmi rosa 50 gr di zucchero, qualche scorza di cannella Un bicchiere di marsala all’uovo Foglie di menta fresca preparazione: 20 minuti Come… Leggi tutto »
Torta di Ricotta
Ingredienti: 500 gr di ricotta 4 cucchiai di farina bianca 5 cucchiai di zucchero 4 tuorli d’uova, 2 albumi La buccia grattugiata di un limone 100 gr di cioccolato fondente Poco burro preparazione: 1 ora e 30 minuti Come fare: Lavorare la ricotta a mano con un cucchiaio di legno,… Leggi tutto »
Coniglio alla cacciatora
Rosolare il coniglio tagliato a piccoli pezzi in abbondante olio, aggiungere la cipolla affettata, aglio e prezzemolo tritato. Quando il coniglio è ben dorato da ogni parte salare e pepare. Dopo circa 4 minuti aggiungere le olive, i capperi dissalati, il sedano tagliato a tocchetti. Bagnare con il vino e far evaporare. Abbassare… Leggi tutto »
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Le ricette sono presentate in schede dettagliate con lista ingredienti, descrizione della preparazione, grado di difficoltà e abbinamento dei vini.
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Buona lettura e buon appetito. 