Ricette Siciliane recenti

Bianco d’Alcamo

In vini siciliani

Nome: ALCAMO o BIANCO ALCAMO Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini Zona di Produzione: Prov. di Palermo e Trapani Vitigni: Catarratto bianco comune e/o Catarratto bianco lucido Lavorazione delle uve: Pressatura soffice, resa in vino fiore 60% circa,fermentazione a bassa temperatura 16-18° C. Gradaz. Alc.: 11,5 % Temperatura: 8°-10°… Leggi tutto »

Sciacca

In vini siciliani

Nome: SCIACCA Colore: Giallo dorato carico; rosso rubino Zona di Produzione: Prov. di Agrigento Vitigni: Bianco Chardonnay Grecanico Inzolia Riserva Rayana Rosso – Rosato Cabernet Sauvignon Merlot Nero d’Avola Sangiovese Gradaz. Alc.: 11,5%  Temperatura: Bianchi:8-10°C – Rossi:16-18°C – Rosati:12-14°C Degustazione: (Per il bianco) sapore pieno e gradevole, profumo intenso e persistente;(Per… Leggi tutto »

Santa Margherita di Belice

In vini siciliani

Nome: SANTA MARGHERITA DI BELICE Colore: paglierino con riflessi verdognoli (bianco); rosso rubino vivo con sfumature granato Zona di Produzione: Prov. di Palermo, Trapani e Agrigento Vitigni: Bianco Ansonica Catarratto Grecanico Rosso Nero d’Avola Sangiovese Gradaz. Alc.: 11%  Temperatura: Bianchi:8-10° C – Rossi:16-18° C Degustazione del vino bianco: il profumo è delicato, fruttato, caratteristico. Dal Sapore… Leggi tutto »

Sambuca di Sicilia

In vini siciliani

Nome: SAMBUCA DI SICILIA Colore: giallo paglierino; rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento; Zona di Produzione: Prov. di Palermo e Agrigento Vitigni: Bianco Chardonnay Rosso Rosato Cabernet Sauvignon Il Bianco e’ ottenuto da uve Ansonica dal 50% al 75%, Catarratto bianco lucido e/o Chardonnay per il 25% – 50% ed… Leggi tutto »

Menfi

In vini siciliani

Nome: MENFI Colore: rosso rubino carico Zona di Produzione: Prov. di Trapani e Agrigento Vitigni: Bianco Chardonnay Grecanico Inzolia Vendemmia tardiva Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Nero d’Avola Sangiovese Syrah Affinamento: 24 mesi Gradaz. Alc.: 11,5%  Temperatura: Bianchi:8-10°C – Rossi:16-18°C Degustazione: (Per il rosso) profumo erbaceo o delicato e sapore asciutto Abbinamento: (Per il… Leggi tutto »

Passito di Pantelleria

In vini siciliani

Nome: PASSITO DI PANTELLERIA o MOSCATO PASSITO DI PANTELLERIA Colore: ambrato Zona di Produzione: Prov. di Trapani Vitigni: Zibibbo (Moscatellone) sottoposto in tutto o in parte, sulla pianta o dopo la  raccolta, ad appassimento Lavorazione delle uve: La vendemmia si effettua alla fine di agosto ed il successivo appassimento delle uve… Leggi tutto »

Moscato di Siracusa

In vini siciliani

Nome: MOSCATO DI SIRACUSA Colore: giallo oro vecchio con eventuali riflessi ambracei Zona di Produzione: Prov. di Siracusa Vitigni: Moscato bianco (Moscato giallo o Moscatello giallo) Lavorazione delle uve: le uve vengono vendemmiate nella prima decade di settembre, con passitura sulla pianta Gradaz. Alc.: 16,5% (vino liquoroso) Temperatura: 10-12° C Degustazione: vino fragrante… Leggi tutto »

Moscato di Pantelleria

In vini siciliani

Nome: MOSCATO DI PANTELLERIA o MOSCATO DI PANTELLERIA NATURALE Colore: dal giallo dorato più o meno intenso all’ambrato Zona di Produzione: Prov. di Trapani Lavorazione delle uve: Breve macerazione nel mosto delle uve diraspate e pigiate, pressatura e fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati del mosto pulito. Affinamento finale in… Leggi tutto »

Moscato di Noto

In vini siciliani

Nome: MOSCATO DI NOTO o MOSCATO DI NOTO NATURALE Colore: dal giallo dorato più o meno intenso all’ambrato Zona di Produzione: Prov. di Siracusa Vitigni: Moscato Bianco (Moscato giallo o Moscatella) Lavorazione delle uve: macerazione a freddo per circa 3-4 ore, spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata Gradaz. Alc.: 11,5-… Leggi tutto »