Ricette Siciliane recenti
Granita di pesche tardive di Leonforte
Prendere le pesche lavate, privarle dalla buccia e del nocciolo e passare la polpa a setaccio. Mescolare la frutta con l’acqua ed il succo di un limone. Zuccherare. Molte volte per ottenere un buon risultato finale bisogna assaggiare in quanto incide molto il grado di zucchero della stessa frutta. Quindi… Leggi tutto »
Granita di Caffè
In un pentolino fate bollire 1/4 di litro di acqua con lo zucchero mescolando bene in modo da scioglierlo completamente. Lasciare bollire per un minuto e toglierlo dal fuoco quindi aggiungete il caffè, la cannella e la vanillina. Attendere che il composto si sia raffredato quindi filtratelo e versatelo in… Leggi tutto »
Polpette di tonno
Tritate il tonno e ridurlo in poltiglia aiutandosi con un cucchaio di legno. Porre il tonno tritato in una ciotola e aggiungere pinoli, prezzemolo tritato, l’uovo e 4 cucchiai di pangrattato. Mescolate il tutto aggiungendo sale e pepe. Con l’impasto ottenuto formate delle polpette grandi come una noce, passatele sulla… Leggi tutto »
Busiate al pesto trapanese
Le busiate sono una pasta tipica della cucina trapanese e il suo nome di origine araba deriva da “bus” che era il nome della canna di giunco utilizzata per arrotolare la pasta. La ricetta che vi proponiamo si può realizzare sia con busiate fatte a mano che con busiate da acquistare… Leggi tutto »
I Rizzari a Brucoli
Se vi trovate nei pressi di Brucoli vi suggeriamo di fare una fermata alla trattoria i Rizzari per gustare dell’ottimo pesce comodamente seduti in una terrazza fronte mare in un ambiente finemente allestito in stile marinaro. Abbiamo voluto fare un tour culinario scegliendo piatti diversi tra loro ma tra questi… Leggi tutto »
Polpo alla lampedusana
In acqua salata lessare i polpi per circa 20 minuti. Dipende comunque dalla grandezza dei polpi il tempo di cottura, più sono grossi e più tempo occorrerà. Mentre i polpi sono in cottura, lavare e tagliare a rondelle non troppo sottili la zucchina. Grigliare la zucchina. Tagliare il pepato fresco… Leggi tutto »
Pasta al finocchietto selvatico e pomodorini di Pachino
Bollire in un litro d’acqua il finocchietto selvatico lavato sotto l’acqua corrente. In una padella antiaderente scaldare dell’olio, non appena è ben caldo soffriggervi la cipollina tagliata a velo. Lasciarla imbiondire ma non bruciare e aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà. Unire i pinoli e la barba del… Leggi tutto »
Bavette con le uova di ricciola
In una padella antiaderente scaldare dell’olio extra-vergine di oliva, non appena è ben caldo soffriggervi la cipolla tagliata a velo. Lasciarla imbiondire e aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e le uova di ricciola facendo attenzione a togliere accuratamente la pellicina del sacchetto in cui sono contenute. Mescolare con un… Leggi tutto »
Uova arriminate con piselli e prosciutto
Sgranare i piselli freschi, tagliare il prosciutto di praga in un’unica fetta a cubetti. Tagliare la scamorza a cubetti. Versare l’olio in una padella antiaderente, soffriggere la cipolla tagliata a velo, farla dorare e aggiungere prima il prosciutto e poi i piselli. Sbattere le uova con una forchetta in una… Leggi tutto »
Questo sito vi offre una completa raccolta illustrata di ricette siciliane tipiche e rivisitate.
Le ricette sono presentate in schede dettagliate con lista ingredienti, descrizione della preparazione, grado di difficoltà e abbinamento dei vini.
In questa pagina potrete consultare le ultime ricette siciliane inserite nel sito.
Per tutte le altre ricette vi consigliamo di cliccare sulle categorie presenti nel menu in alto "altre ricette".
Buona lettura e buon appetito. 