Zuppa di alici

27 Lug 2008

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Pubblicata nella categoria Ricette Siciliane - Ricette Zuppe Siciliane

Ingredienti per 6 persone:

600 gr di alici pulite
Un kg di pomodori rossi maturi
20 gr di olive nere
Un cucchiaio di capperi sotto sale
10 gr di pinoli
2 cipolle bianche piccole
Peperoncino
3 ciuffi di finocchietto selvatico
Olio d’oliva extra-vergine
Sale,Pepe
Prezzemolo
Brodo vegetale

preparazione:

25 minuti

Come fare:

Sbollentare, pelare e tritare i pomodori. Soffriggere a parte la cipolla tritata in olio ben caldo. Unire prezzemolo tritato, il pomodoro, il finocchietto e il peperoncino (secondo i gusti). Far cuocere per qualche minuto. Unire le olive denocciolate, i capperi privati del sale, i pinoli. Aggiungere un mestolo di brodo. Cuocere ancora per qualche minuto ed unire le alici.

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