cassatelle-di-ricotta-fritte


Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 1/2 bicchiare d'olio extra vergine d'oliva
  • 2 cucchiai di Marsala
  • 400 g di ricotta
  • 50 g di cioccolato fondente
  • zucchero a velo
  • olio di semi
  • sale

Preparazione Cassatelle di ricotta fritte

Impastate la farina con 2 cucchiai di zucchero, il Marsala, l’olio d’oliva e una pò di sale, aggiungendo l’acqua necessaria fino ad ottnere una pasta consistente.
Copritela e lasciatela riposare per 30 minuti circa.
Setacciate la ricotta, raccoglietela in una terrina e amalgamatevi lo zuchero rimasto, il cioccolato a scaglie e un pizzico di cannella.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavatene dei dischi utilizzando un tagliapasta.
Distribuitevi sopra il ripieno a mucchetti e ripiegate la pasta sulla farcia, formando dei ravioli.
Friggete le cassatelle in olio semi caldo, sgocciolatele perfettamente e servite calde, spolverizzate di zucchero a velo.

Informazioni e abbinamenti

Ricetta per 8 persone
Preparazione: 55 minuti Difficoltà: facile
Vino suggerito: liquoroso