Preparazione Peperonata con alici

Ricetta inviata dall’amica Nancy.
Mettere sul fuoco vivo della cucina i peperoni ,per farli diventare neri e poi togliere la buccia.Girarli spesso ,quando sono scuri,sono pronti per essere spellati.
in una padella mettere l’olio far rosolare la cipolla poi aggiungere i peperoni spellati, dopo si aggiunge il pomodoro conserva mezzo tubetto circa,e si aggiunge una tazzina d’acqua ,si mette il sale e il pepe.si fa cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.tenere a parte la peperonata.

per le alici –
pulire le alici sotto l’acqua corrente.
togliere la lisca centrale e metterle sul piatto
poi preparare il ripieno con il formaggio e il pan grattato, meglio se preso dal pane fresco o pane raffermo ammollato nel latte.unire gli ingrdienti aggiungere l’uovo il sale ed il pepe il prezzemolo tritato con questo composto preparare le alici che devono essere ripiegate ogniuna in due mettere il ripieno e ripiegarle una per una ,dopo questa operazione infarinarle e friggerle ,in olio .fatto questo si mettono in padella con la peperonata per cinque minuti ad insaporirsi .il piatto e’ pronto

Informazioni e abbinamenti