Lavare le alici sotto l’acqua corrente, privare delle teste, eviscerare ed eliminare  le lische. Mescolare 3 cucchiai di pangrattato e 3 di pecorino grattuggiato, unire 2 spicchi d’aglio, dell’origono e una manciata di prezzemolo fresco tritato. Corspargete di olio la tortiera e disponete uno strato di miscuglio, poi i filetti di alici sul fondo. Cospargetele con uno strato del miscuglio preparato, poi ancora sopra uno strato di alici. Salare e ricoprire ancora con uno strato del miscuglio preparato. A questo punto ricoprire il tutto con delle fette di pomodoro non troppo maturo. Un giro d’olio sulla superfice ed infornare. Cuocere a fuoco vivace per circa 12 minuti.