Ricette Siciliane » Moscato di PantelleriaMoscato di Pantelleria
Nome: MOSCATO DI PANTELLERIA o MOSCATO DI PANTELLERIA NATURALE
Colore: dal giallo dorato più o meno intenso all’ambrato
Zona di Produzione: Prov. di Trapani
Lavorazione delle uve: Breve macerazione nel mosto delle uve diraspate e pigiate, pressatura e fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati del mosto pulito. Affinamento finale in vasca d’acciaio per almeno sei mesi.
Vitigni: Zibibbo (Moscatellone)
Gradaz. Alc.: 12,5- 17,5% (vino liquoroso)
Temperatura: 8-10° C
Degustazione: il profumo è intenso aromatico caratteristico dell’uva Zibibbo, che ricorda gli agrumi e i fiori secchi. In bocca è morbido, avvolgente, ampio, etereo, caratteristico dell’uva moscato con note di frutta e miele. Il sapore è persistente, delicato e fresco
Abbinamento: Vino da salotto o da conversazione, perfetto con dolci da forno e frutta secca
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