Nome: ETNA ROSSO
Colore: rosso rubino che con l’invecchiamento presenta riflessi di granato o rosato tendente al rubino
Zona di Produzione: Prov. di Catania
Vitigni: Nerello Mascalese, min. 80%; Nerello Mantellato (Nerello Cappuccio), max. 20%
Lavorazione delle uve: tradzionalmente le uve vengono vendemmiate dopo la metà di ottobre, vinificate in rosso;dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 225 litri dove rimane per circa 8-10 mesi.
Affinamento: in bottiglia per diversi mesi
Gradaz. Alc.: 12,5 %
Temperatura: 12-14° C
Degustazione: profumo intenso con sfumature di vaniglia e di frutta matura. Di notevole
persistenza al gusto, armonico.
Abbinamento: si abbina ottimamente con le carni rosse e formaggi stagionati.
La storia
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