Nome: ETNA BIANCO

Colore: giallo paglierino talvolta con leggeri riflessi dorati

Zona di Produzione: Prov. di Catania

Vitigni: Carricante, min. 60%; Catarratto bianco comune o lucido, max. 40%

Lavorazione delle uve: Spremitura soffice, la fermentazione si svolge ad una temperatura di 18-20°C in serbatoi d’acciaio. Il vino è lasciato maturare per almeno un anno in vasca, prima di essere imbottigliato.

Affinamento: in bottiglia per 10-12 mesi

Gradaz. Alc.: 11,5 – 12 %

Temperatura: 8-10° C

Degustazione:

secco, armonico con gradevole persistenza aromatica con retrogusto di anice e mandorla. Profumo ampio, fruttato con sentori di fiore di zagara e mela matura.

 

Abbinamento:si abbina ottimamente con tutte le pietanze, anche elaborate, a base di pesce

La storia