Polpette in foglie di limone

17 Lug 2008

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Pubblicata nella categoria Ricette Siciliane - Ricette Secondi di carne siciliani

Ingredienti per 6 persone:

800gr di polpa di vitello macinata
100 gr di pangrattato
100 gr di pecorino grattugiato
2 uova
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
24 foglie di limone
Olio extravergine d’oliva
Sale

preparazione:

40 minuti

Come fare:

In una ciotola capiente versare la carte tritata, creare un impasto omogeneo aggiungendo le uova intere, il prezzemolo e l’aglio tritati, il sale ed il pangrattato. Impastare ben bene con le mani, poi unire il pecorino. Formare delle palline con le mani. Con degli stuzzicadenti fermare le foglie di limone alle polpette. Cuocere sulla griglia lontano dalla brace.