polpette-con-le-mandorle


Ingredienti

  • 600 gr. di carne tritata
  • 200 gr. di mollica di pane
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 uovo
  • 50 gr. pecorino o caciocavallo
  • 1/2 cipolla
  • 4 pomodori maturi o pelati
  • gr. 200 di mandorle sgusciate
  • Olio, Sale, Pepe q.b.

Preparazione Polpette con le mandorle

Impastate il tritato con la mollica di pane bagnata e strizzata, il formaggio grattuggiato, l’uovo, il prezzemolo. Formate delle polpette leggermente allungate e friggetele in padella nell’olio. A parte in un tegame soffrigete con un pò d’olio la cipolla, aggiungete i pomodori pelati, le polpette e lasciate insaporire a fiamma lenta per circa 10 minuti.
Pestate intanto in un mortaio le mandorle dopo averle sgusciate e spellate fino a ridurle in crema. Versate la crema ottenuta nel tegame, alzate la fiamma per dare un bollore e togliete dal fuoco, Servire calde.

Informazioni e abbinamenti

Preparazione: 30 minuti Difficoltà: media
Vino suggerito: rosso Vino rosso asciutto e corposo