Preparazione Crispelle di riso di S. Giuseppe

Mettere il riso a cuocere, la sera prima di preparare il dolce, con poca acqua. Quando il riso è cotto scolarlo e lasciarlo riposare in uno scolapasta. Trascorso il tempo indicato, sciogliere nel latte il lievito e versare sul riso posto in una ciotola capiente. Aggiungere la buccia d’arancia grattugiata, la cannella, la farina e un pizzico di sale. Aggiungere il succo d’arancia e ancora del latte  e farina nell’impasto fino a raggiungere la consistenza desiderata. Preparare un tagliere, disporrel’impasto e livellare. Con un coltello tagliare l’impasto a listarelle e lasciare scivolare in un tegame dove si sarà fatto scaldare ben bene l’olio di semi. Friggere dorando le crispelle da tutti i lati poi scolarle e riporle su di un piatto foderato di carta assorbente. Proseguire così finchè l’impasto non si sarà esaurito. Prima di servire cospargere le crispelle di miele, se piace spolverizzare appena un po’ con dello zucchero a velo.

Informazioni e abbinamenti