Orata all’acqua di mare

08 Giu 2008

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Pubblicata nella categoria Ricette Siciliane - Ricette Secondi di pesce siciliani

Ingredienti:

un’orata da 1,300 Kg
10 pomodorini
Mezza cipolla media
Un mazzetto di prezzemolo
Qualche spicchio d’aglio
Un bicchiere di vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Sale, Pepe

preparazione:

1 ora e 30 minuti

Come fare:

Pulire, eviscerare l’orata. Inserire nella cavità addominale metà del prezzemolo intero, un pizzico di sale, tre spicchi d’aglio pelati e tagliati a metà e parte della cipolla tagliata a fette . Adagiare il pesce in una casseruola, cospargere di pomodorini tagliati a metà, prezzemolo, cipolla e aglio tritati. Versare il bicchiere di vino, salare e un filo d’olio d’oliva. Cuocere per 20 minuti circa, se si asciuga troppo aggiungere fino ad n bicchiere d’acqua.
vino