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Ingredienti

  • 600 gr di acqua
  • 200 gr di pistacchi pelati di Bronte
  • 200 gr di zucchero
  • poco latte di mandorla

Preparazione Granita di pistacchio di Bronte

Tritare finemente i pistacchi aiutandosi con il mixer. Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, scaldanado in un pentolino l’acqua e aggiungendo lo zucchero pian piano. Rimescolare facendo attenzione che non arrivi a bollire. Lasciiare raffreddare e aggiunggere poco latte di mandorla. Quando il composto si sarà amalgamato lasciare raffreddare. A questo punto versare nella gelatiera seguire le istruzione dell’elettrodomestico oppure riporre in frigorifero per circa mezz’ora e rimescolare con un cucchiaio di tanto in tanto. Mangiare con una buona brioche calda. Ottima per colazione o merenda.

La granita anticamente veniva preparata utilizzando la neve dell’Etna e degli sciroppi. Adesso le macchine dei pasticceri effettuano una lavorazione tipica della granita siciliana che viene conservata neii tradizionali pozzetti di alluminio ad una temperatura che è a metà fra quella del frigorifero e del freezer.

Informazioni e abbinamenti

Preparazione: 40 minuti Difficoltà: media