Preparazione Dolcetti al pistacchio di Bronte

Tuffare in acqua bollente i pistacchi, spellarli. Ripetere lo stesso procedimento con le mandorle. In un mortaio pestare i pistacchi e le mandorle, se si preferisce fare meno fatica azionare il trita tutto e ridurre in granella sia i pistacchi che le mandorle. Aggiungere poco per volta lo zucchero. In una terrina a parte sbattere i tuorli delle uova unirvi poi il composto di zucchero, mandorle e pistacchi. Aggiungere la scorza grattugiata deel limone. A parte montare a neve ferma due albumi ed unirli al precedente composto.Mescolare ben bene, versare in stampini per dolci imburrati ed infornare in forno preriscaldato a 160° per circa 40 minuti.

Informazioni e abbinamenti