Ingredienti
- capperi sotto sale a piacere
- 1 patata
- 10 olive nere in salamoia
- 1 pomodoro da insalata
- 1 cipolla rossa
- origano
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva
Preparazione Insalata Pantesca
Sciacquare sotto l’acqua corrente i capperi di Pantelleria per privarli del sale, strizzarli con le mani e metterli a mollo in olio d’oliva per circa 12 ore. Lessare la patata in acqua salata. Una volta cotta privarla della buccia e tagliarla a fette. Lavare e tagliare il pomodoro a spicchi. Sgocciolare le olive, poi sgocciolare i capperi che saranno rimasti a mollo nell’olio dalla notte precedente e unirli agli altri ingredienti. Tagliare la cipolla a rondelle sottili. Una volta che tutti i nostri ingredienti saranno stati affettati nonrimane che condire con origano sale e un giro d’olio extra vergine d’oliva.
Informazioni e abbinamenti
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
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