insalata-pantesca


Ingredienti

  • capperi sotto sale a piacere
  • 1 patata
  • 10 olive nere in salamoia
  • 1 pomodoro da insalata
  • 1 cipolla rossa
  • origano
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva

Preparazione Insalata Pantesca

Sciacquare sotto l’acqua corrente i capperi di Pantelleria per privarli del sale, strizzarli con le mani e metterli a mollo in olio d’oliva per circa 12 ore. Lessare la patata in acqua salata. Una volta cotta privarla della buccia e tagliarla a fette. Lavare e tagliare il pomodoro a spicchi. Sgocciolare le olive, poi sgocciolare i capperi che saranno rimasti a mollo nell’olio dalla notte precedente e unirli agli altri ingredienti. Tagliare la cipolla a rondelle sottili. Una volta che tutti i nostri ingredienti saranno stati affettati nonrimane che condire con origano sale e un giro d’olio extra vergine d’oliva.

Informazioni e abbinamenti

Preparazione: 5 minuti Difficoltà: facile