Baccalà in insalata

28 Nov 2009

Pubblicata nella categoria Ricette Siciliane - Ricette Antipasti e Contorni, Ricette Capodanno

Ingredienti per 6 persone:

500 gr di baccalà spugnato
Succo di 4 limoni
Ciuffi di prezzemolo
olive nere a piacere
Sale
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Peperoncino

preparazione:

20 minuti

Come fare:

Sciacquare il baccalà sotto l’acqua corrente, sfilacciarlo e si sistema in una terrina. A parte si prepara il salmariglio con il succo di limone, il prezzemolo tritato, l’olio, il sale, l’aglio ed il peperoncino tritati. Il salmariglio va incorporato 10 minuti prima di essere servito per evitare che fuoriesca l’acqua contenuto in esso ed evitare che diventi stopposo.

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