anelli-di-calamari-fritti


Ingredienti

  • 500 gr di calamari freschi
  • 2 uova
  • Farina bianca
  • Limoni
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione Anelli di calamari fritti

Sciacquare i calamari sotto l’acqua corrente. Privare i calamari delle interiora e tagliarli in modo da ottenere degli anelli, bisognerà quindi prendere la parte lunga della testa e tagliarla in orizzontale. E’ meglio che questo tipo di operazione la esegua il pescivendolo di fiducia. Sbattere le due uova e unirvi gli anelli di calamaro e poi i tentacoli. Rimescolare e poi passarli nella farina bianca. Preparare una padella antiaderente e versare due dita d’olio. Far surriscaldare, provare a tuffare una goccia di uovo sbattuto nell’olio, appena inizia a scoppiettare vuol dire che è pronto per iniziare la frittura. Tuffare il pesce nella padella. Attendere che si dori da tutte le parti facendo attenzione a rigirarlo. Levare il pesce dalla padella poggiarlo su carta assorbente. Servire ben caldo e irrorare con succo di limone.

Informazioni e abbinamenti

Ricetta per 6 persone
Preparazione: 15 minuti Difficoltà: facile
Vino suggerito: bianco secco, Etna Bianco