peperoni-con-la-mollica


Ingredienti

  • 1,500 Kg. di peperoni
  • 250 gr. di pangrattato
  • 50 gr. di capperi
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai d'aceto
  • Olio, Sale, Pepe q.b.

Preparazione Peperoni con la mollica

Arrostite, al forno o sulla brace, i peperoni. Spellateli e tagliateli a filetti. Abbrustolite in una padella senza olio il pangrattato rimescolando sempre a fuoco molto basso.
Rosolate in un tegame, in olio abbondante, l’aglio a pezzetti e i capperi. Aggiungete la mollica, i peperoni, sale pepe. Fate amalgamare tutti gli ingredienti e condite con i tre cucchiai di aceto.
Togliete dal fuoco, versate in una insalatiera e servite freddi.

Informazioni e abbinamenti

Preparazione: 1 ora e 30 minuti Difficoltà: media
 Vino suggerito: bianco Firriato - Altavilla della Corte Bianco