Preparazione Spaghetti ai Ricci
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di uova di ricci
Ciuffi di prezzemolo
Sale
Olio extravergine d’oliva
Peperoncino
350 gr di spaghetti
preparazione: 
25 minuti
25 minutiCome fare:
Preparare una padella antiaderente e versare un velo d’olio. Far surriscaldare aggiungere l’aglio schiacciato il prezzemolo tritato, il peperoncino. Dopo Due minuti tuffare le uova e spegnere la fiamma. Rimescolare e versare sugli spaghetti al dente cotti in acqua salata già scolati.
Le uova di ricci sono ottime anche irrorate di succo di limone spalmate sul pane casereccio.
Vino consigliato:
Vino bianco fruttato e strutturato
Contessa Entellina Bianco
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