Preparazione Gelo di mandarino

Scegliere dei mandarini non trattati chimicamente. Lavarli e asciugarli. Grattugiare la buccia metterla in un bicchiere d’acqua e lasciarla in infusione per un giorno o almeno una notte intera. Il giorno seguente filtrare l’acqua del bicchiere con una garza. Spremere i mandarini ed il limone. Unire il succo dei mandarini a quello del limone e all’acqua aromatizzata. Aggiungere dell’altra acqua fino a quando il liquido non avrà raggiunto il litro. Versarlo in una pentola poi l’amido, lo zucchero. Mettere in una pentola, metterla poi sul fuoco a fiamma bassa e rimescolare continuamente fino a portarla a bollore.

Togliere la pentola dal fuoco e lasciare intiepidire. Versare in coppette e lasciare raffreddare. Servire ben freddo.

Informazioni e abbinamenti