Preparazione Caciocavallo ragusano fritto

Sbattere l’uovo, salare e pepare appena un po’ giacchè il foormaggio di per sè è già abbastanza saporito. Prendere le fette di caciocavallo, immergerle nell’uovo sbattuto, facendo attenzione che il formaggio venga ricoperto del tutto. Passare poi nel pangrattato disposto su di un piatto. In una padella a bordi alti farscaldare abbondante olio, tuffare le fette di formaggio, rigirarle facendo attenzione che non si brucino. Non appena  Si sarà formata su entrambi i lati delle fette una bella crosta dorata toglierle dall’olio. Poggiare il formaggio fritto su un piatto foderato di carta assorbente, in questo modo si eliminerà l’olio in eccesso. Servire subito e mangiare finchè il caciocavallo è ancora caldo.

Informazioni e abbinamenti