Soffriggere le cipolle in una pentola antiaderente tagliate finemente. A parte soffriggere in una padella la carne fino a quando è ben colorita da tutti i lati. Riporre la carne in una pentola a bordi alti insieme alla cipolla e ricoprire completamente d’acqua e salare. Aggiungere le patate tagliate a pezzi già pelate dopo che la carne è stata in cottura per circa 30 minuti a fuoco vivace. Subito dopo aggiungere anche i piselli. Rimane in cottura ancora 40 minuti circa. (Se si desidera si può aggiungere un bicchiere di vino bianco al momento in cui si aggiungono patate e piselli). Quando infilzando la carne con una forchetta si vedrà che la carne è diventata tenera, la cottura si potrà ritenere ultimata.

E’ possibile eseguire la medesima ricetta con carne a fette di vitello (tipo lacerto), in tal caso, però, i tempi di cottura saranno notevolmente ridotti.