Preparazione Zuppa di pane cotto

Questa ricetta rientra a pieno titolo tra i piatti poveri tradizionali della cucina siciliana, la zuppa contadina per eccellenza.
E’ sempre buona abitudine non buttare via il pane raffermo e i nostri nonni utilizzavano il pane raffermo anche di 15 giorni per prerarare questa zuppa.
Affinchè la ricetta riesca bene è importante usare pane di pagnotta casereccia di farina integrale di grano duro.
Tagliate a fette il pane raffermo e mettetelo ad ammollare in un tegame con un litro di acqua, olio, sale, pepe e una foglia di alloro.
Passate sul fuoco per dieci minuti a fiamma molto bassa fino a quando il pane non ha assorbito tutta l’acqua.
Versate sui piatti e servite il pane cotto condito con la sala di pomodoro e abbondante formaggio grattuggiato.