Ingredienti
- 3 melanzane medie
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- olio eextra-vergine di oliva
- sape, pepe q.b.
Preparazione Melanzane a funghetto
La vare le melanzane, tagliarle a fette e disporle su uno scolapasta cospargendole di sale.Una volta che avranno perso l’acqua di vegetazione sciacquarle sotto l’acqua corrente e tamponarle con un canovaccio pulito. tagliare le melanzane a dadini. In una padella antiaderente versare dell’olio extra-vergine di oliva, farlo scaldare e farvi imbiondire l’aglio schiacciato. Aggiungere il prezzemolo tritato e i dadini di melanzana. Salare, pepare a piacere. Cuocere a fiamma bassa con il coperchio per circa 40 min mescolando di tanto in tanto. Servire a cottura ultimata.
Informazioni e abbinamenti
Ricetta per 6 persone
Preparazione: 1 ora 55 min Difficoltà: facile
Vino suggerito: rosso
Preparazione: 1 ora 55 min Difficoltà: facile
Vino suggerito: rosso
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