Preparazione Bucce di fichi d’india fritte

Scegliere le bucce più carnose, lavare le bucce di fichi d’india sotto l’acqua corrente proteggendo le mani con dei guanti di gomma (come quelli per lavare i piatti) e con un coltello pelare le bucce dal lato esterno del frutto pelandolo e asportando la pellicina con le spine. In un piatto fondo rompere le uova e sbatterle con una frusta aggiungendo un pizzico di sale. Tagliare le bucce a falde e passarle nella farina, poi nelle uova sbattute e ancora nel pangrattato.Friggere le bucce in abbondante olio caldo. Rigirare da un lato e poi dall’altro con una forchetta. Quando le bucce di fichi d’india saranno imbiondite da tutti i lati appoggiare su un piatto foderato con carta assorbente e servire ancora calde.

Informazioni e abbinamenti