bracioline-al-sugo-alla-siciliana


Ingredienti

  • 12 fettine sottile di maiale
  • 100 g di caciocavallo fresco
  • 100 g di salame a fette spesse
  • 100 g di mollica di pane raffermo
  • 50 g di pecorino o caciocavallo grattuggiato
  • 3 uova sode
  • 1 uovo
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 cl di salsa di pomodoro
  • 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione Bracioline al sugo alla siciliana

Questa è una ricetta tipica siciliana di Carnevale. E’ tradizione infatti preparare in questo periodo primi e secondi piatti a base di sugo di carne (maiale soprattutto), come ad esempio la pasta con i cinque buchi.

PREPARAZIONE
In una ciotola mettete la mollica di pane grattugiata, aggiungete il caciocavallo grattugiato, il salame e il formaggio a pezzetti, il prezzemolo e l’aglio tritato.

Aggiungete quindi l’uovo battuto e due cucchiai d’olio, sale e pepe.

Amalgamate il composto con cura e distribuitelo sulle fettine di maiale battute, spennellate d’olio e condite con una presa di sale.

Informazioni e abbinamenti

Preparazione: 30 minuti preparazione, 40 minuti cottura Difficoltà: facile
 Vino suggerito: rosso