Preparazione Pasta con i broccoli catanesi

Riducete il broccolo a fiocchetti e lessatelo in acqua già salata, scolatelo e riporlo da parte.
Soffrigete uno spicchio di aglio (intero) in un tegame con olio abbondante, aggiungete la salsiccia (già spellata) e una spruzzata di salsa concentrata, infine aggiungete i broccoli.
Lasciate insaporire nel tegame, aggiungendo se necessario un pò del’acqua di cottura del broccolo.
Tostate il pangrattato in una padella senza olio a fuoco lento e in una terrina a parte sciogliete la ricotta con dell’acqua tiepida.
Quando gli ingredienti saranno pronti, cuocete la pasta nell’acqua del broccolo, conditela nella zuppiera con la salsa di broccolo e salsiccia ottenuta.
Servite aggiungendo su ogni piatto la ricotta sciolta e un cucchiaino di pangrattato.

Informazioni e abbinamenti