Ingredienti
- 400 g di riso
- 500 g di asparagi selvatici
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- olio extra vergine d'oliva
Preparazione Riso con asparagi selvatici
Mondate gli asparagi, eliminando la parte legnosa del gambo, e lavate le punte.
Scaldate cinque cucchiati d’olio in un tegame e tastate il riso.
Aggiungete gli asparagi spezzettati, un mestolo d’acqua calda e cuocete per circa 15 minuti aggiungendo, poco alla volta, l’acqua necessaria e continuate a mescolare.
A fine cottura regolate il sale e mantecate il risotto con un cucchiaio d’olio e del parmigiano grattugiato.
Informazioni e abbinamenti
Ricetta per 4 persone
Preparazione: 40 minuti Difficoltà: facile
Vino suggerito: bianco secco
Preparazione: 40 minuti Difficoltà: facile
Vino suggerito: bianco secco
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