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Ingredienti

  • 400 g di pasta corta (mezzemaniche)
  • 1,2 kg di fave fresche
  • 200 g di ricotta
  • 1 cipollina
  • 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione Pasta con fave e ricotta

Sgranate le fave, togliendo anche la pellicola interna. Fate appassire la cipolla tritata in un tegame con dell’olio caldo.
Unite a questo punto le fave, aggiungete sale e pepe, aggiungete una tazza di acqua e lasciate cuocere per 20 minuti circa a fuoco molto lento.
Passiamo alla ricotta, setacciatela e ammorbiditela aggiungendo acqua di cottura della pasta.
Cuocete la pasta e scolatela quando è ancora ben al dente, conditela con il preparato di fave ottenuto e cospargete con la ricotta.

Informazioni e abbinamenti

Ricetta per 4 persone
 Preparazione: 40 min. preparazione, 30 min. cottura Difficoltà: media
 Vino suggerito: bianco