Preparazione Uova arriminate con piselli e prosciutto

Sgranare i piselli freschi, tagliare il prosciutto di praga in un’unica fetta a cubetti. Tagliare la scamorza a cubetti. Versare l’olio in una padella antiaderente, soffriggere la cipolla tagliata a velo, farla dorare e aggiungere prima il prosciutto e poi i piselli. Sbattere le uova con una forchetta in una ciotola, salare pepare e versare in padella. Mescolare velocemente (arriminare appunto). Le uova si rapprendono in fretta aggiustare di sale, pepe e infine aggiungere la dadolata di scamorza. Quando il formaggio sarà filante spegnere il fuoco versare nei piatti e servire con fette di pane grigliato.

Informazioni e abbinamenti