Ricette Siciliane recenti

Confettura di fichi d’india

In Ricette Confetture Siciliane
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Mettere i fichi d’india a bagno per un’ora in acqua. Scolare e porre i frutti in un tegame senza sbucciarli. Coprire e cuocere per circa 15 minuti senza aggiungere acqua. Eliminare poi le bucce e passare a setaccio. Mettere la purea in un tegame e cuocere a fuoco lento per… Leggi tutto »

Carne a grassato con patate e piselli

In Ricette Secondi di carne siciliani
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Ingredienti per 6 persone: 1kg e mezzo di carne di vitello tagliata a pezzi 1 kg di piselli 7 patate medie 2 cipolle medie Sale q.b. Olio extra-vergine d’oliva preparazione: 1 ora e 30 minuti Come fare: Soffriggere le cipolle in una pentola antiaderente tagliate finemente. A parte soffriggere in… Leggi tutto »

Calamari Ripieni

In Ricette Secondi di pesce siciliani
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Pulire bene i 6 calamari facendo attenzione a non bucarli. Rosolare i tentacoli dei calamari in olio d’oliva e qualche spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungere i pomodori pelati. Riempire i calamari con una farcia composta da un uovo, pan grattato, prezzemolo tritato, aglio, sale e pepe q.b. Chiudere ogni calamaro con… Leggi tutto »

Torrone Bianco

In Dolci Siciliani
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Ingredienti: 1 kg di mandorle 1 kg di zucchero 300 gr di miele Buccia di un’arancia Pistacchio di bronte a piacere preparazione: 30 minuti Come fare: Unire le mandorle, lo zucchero, e la buccia d’arancia ed il pistacchio. Mettere sulla fiamma e rimescolare senza far caramellare lo zucchero. Una volta… Leggi tutto »

Fragole Condite

In Frutta
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Ingredienti per 6 persone: 200 gr di fragole 4 cucchiai di zucchero Succo di un limone Succo di 4 arance rosse preparazione: 6 minuti Come fare: Lavare e tagliare le fragole. Riunire in una coppa, versare lo zucchero, il succo del limone e delle arance. Rimescolare e riporre in frigo… Leggi tutto »

Siciliane con la tuma

In Ricette Capodanno, Ricette Natale, Ricette Tavola Calda siciliana
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Fare una fontana di farina con un buco al centro. Sciogliere il lievito in acqua tiepida (circa un bicchiere). Impastare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Dare forma a delle pagnottelle e riporle su un ripiano dove avrete adagiato delle coperte un canovaccio di cotone. Coprire poi le… Leggi tutto »

Zucca in Agrodolce

In Ricette Antipasti e Contorni
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Ingredienti per 6 persone: 400 gr di zucca gialla Olio d’oliva Menta in foglie 2 cucchiai d’aceto Aglio sale 1 cucchiaio di zucchero preparazione: 25 minuti Come fare: Tagliare la zucca a fette e friggerle nell’olio. Svuotare la padella dell’olio e senza lavarla riposizionarvi la zucca con la menta, l’aglio,… Leggi tutto »

Pasta con la mollica

In Ricette Primi piatti siciliani
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Ingredienti per 6 persone: 250 gr di pomodoro concentrato 1 cipollina novella Olio d’oliva Sale q.b. 500 gr di pasta di semola rigata Due acciughe sotto sale Pan grattatato preparazione: 30 minuti Come fare: Soffriggere la cipolla tagliata finemente in poco olio. Aggiungere il pomodoro concentrato diluendo con 600 gr… Leggi tutto »

Alici marinate

In Ricette Antipasti e Contorni, Ricette Secondi di pesce siciliani

Un piatto veloce da preparare e fresco