http://www.ricettesiciliane.com Ricette tipiche siciliani, tradizionali e rivisitate Fri, 05 Sep 2008 09:18:20 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Ingredienti per 4 persone: 1,300 Kg di polpi freschi 1 cipolla vecchia 5 patate grosse mezzo bicchiere di vino rosso sale Olio extra-vergine d’oliva pepe preparazione:  25 minuti Come fare: Lavare i olpi sotto l'acqua corrente, privare delle parti dure, gli occhi ecc. e tagliare a pezzetti. Affettare la cipolla e far riscaldare in un tegame dell'olio d'oliva. Appena l'olio ... http://www.ricettesiciliane.com/antipasti-e-contorni/polpo-in-umido-con-patate/ Ingredienti: 2,300 Kg di cozze nere; succo di un limone; prezzemolo; 350 gr. di polpa di pomodoro; origano; olio d'oliva; mezzo bicchiere di aceto rosso; peperoncino; sale e pepe q.b. preparazione:   30 minuti Come fare: Lavare le cozze sotto l'acqua corrente, privarle del bisso e riporle in una casseruola. Fare cuocere a fuoco vivo con il ... http://www.ricettesiciliane.com/secondi-di-pesce/zuppa-di-cozze/ Ingredienti: 200 gr di fragole 2 cucchiai di zucchero 3 bicchieri di Marsala all’uovo preparazione:  8 minuti Come fare: Lavare e tagliare le fragole. Riunire in una coppa, versare lo zucchero ed il Marsala. Rimescolare e riporre in frigo per qualche ora. http://www.ricettesiciliane.com/frutta/fragole-al-marsala/ Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti n°3 150 gr di salsa di pomodoro 30 gr olive nere 4 spicchi d’aglio 3 acciughe sotto sale 2 peperoncini piccanti freschi 1 cucchiaio di capperi sotto sale Un bicchiere di vino bianco Olio extra-vergine d’oliva sale preparazione: 16 minuti Come fare: Lavare le acciughe sotto l’acqua corrente per eliminare il sale, aprire e ... http://www.ricettesiciliane.com/primi-piatti/spaghetti-delle-eolie/ Ingredienti per 6 persone: 600 gr di alici pulite Un kg di pomodori rossi maturi 20 gr di olive nere Un cucchiaio di capperi sotto sale 10 gr di pinoli 2 cipolle bianche piccole Peperoncino 3 ciuffi di finocchietto selvatico Olio d’oliva extra-vergine Sale,Pepe Prezzemolo Brodo vegetale preparazione: 25 minuti Come fare: Sbollentare, pelare e tritare i pomodori. Soffriggere a parte la cipolla tritata in ... http://www.ricettesiciliane.com/zuppe/zuppa-di-alici/ Ingredienti per 6 persone: 300 gr di farina 2 uova 500 gr di ricotta 60 gr di parmigiano grattugiato 20 foglie di menta 400 gr di salsa di pomodoro sale   preparazione:  30 minuti Come fare: Setacciare la farina, disporla a fontana. Al centro rompere un uovo, unire un po’ di sale e 1,2 dl di acqua fredda. Lavorare il composto con ... http://www.ricettesiciliane.com/primi-piatti/ravioli-amari-di-ricotta/ Ingredienti per 6 persone: 800gr di polpa di vitello macinata 100 gr di pangrattato 100 gr di pecorino grattugiato 2 uova 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 24 foglie di limone Olio extravergine d’oliva Sale preparazione:  40 minuti Come fare: In una ciotola capiente versare la carte tritata, creare un impasto omogeneo aggiungendo le uova intere, il prezzemolo e l’aglio tritati, ... http://www.ricettesiciliane.com/secondi-di-carne/polpette-in-foglie-di-limone/ Ingredienti per 4 persone: 800 gr di pesche gialle 250 gr di zucchero 1 limone non trattato preparazione: 20 minuti Come fare: Sbucciare i frutti, privarli del nocciolo. Tagliare a tocchetti la polpa e frullarla . In un tegame portare ad ebollizione circa 2 dl di acqua, unire lo zucchero e farlo sciogliere completamente a fiamma ... http://www.ricettesiciliane.com/dolci/sorbetto-di-pesche/ Ingredienti per 6 persone: Un piccolo melone cantalupo 250 gr di fragole mature 2 pesche 2 nocepesche 6 albicocche medie Succo di un limone Succo di due pompelmi rosa 50 gr di zucchero, qualche scorza di cannella Un bicchiere di marsala all’uovo Foglie di menta fresca preparazione:  20 minuti Come fare: Lavare tutti i frutti sotto l’acqua corrente e privarli delle bucce e ... http://www.ricettesiciliane.com/frutta/mangia-e-bevi-al-marsala/ Ingredienti: 500 gr di ricotta 4 cucchiai di farina bianca 5 cucchiai di zucchero 4 tuorli d’uova, 2 albumi La buccia grattugiata di un limone 100 gr di cioccolato fondente Poco burro preparazione: 1 ora e 30 minuti Come fare: Lavorare la ricotta a mano con un cucchiaio di legno, unire la farina, lo zucchero e i tuorli. Aggiungere ... http://www.ricettesiciliane.com/dolci/torta-di-ricotta/