http://www.ricettesiciliane.com Ricette tipiche siciliane, tradizionali e rivisitate Mon, 05 Jan 2009 12:18:30 +0000 http://wordpress.org/?v=2.5.1 en http://www.ricettesiciliane.com/dolci/biscotti-con-i-fichi-secchi/ http://www.ricettesiciliane.com/dolci/biscotti-con-i-fichi-secchi/#comments Sun, 28 Dec 2008 15:59:25 +0000 admin http://www.ricettesiciliane.com/?p=178 Biscotti con i fichi secchi» Ingredienti : 1 Kg di farina 500 gr di zucchero 100 gr di burro Un po’ di latte 1 bustina di lievito( in alternativa 20 gr di ammoniaca) 1 bustina di vanillina 4 uova (se le uova sono grosse 3 potrebbero andare bene) Per il ripieno: Fichi secchi Caffè Mandorle abbrustolite preparazione: 1 ora e 35 min Come fare: Tagliare a pezzetti i fichi [...]]]> http://www.ricettesiciliane.com/dolci/biscotti-con-i-fichi-secchi/feed/ http://www.ricettesiciliane.com/dolci/cuccia/ http://www.ricettesiciliane.com/dolci/cuccia/#comments Sun, 28 Dec 2008 15:58:55 +0000 admin http://www.ricettesiciliane.com/?p=182 Cuccìa» Ingredienti : 500 gr di grano tenero 800 gr. di ricotta di pecora 400 gr. di zucchero 100 gr. di cioccolato fondente 100 gr. di frutta candita cannella sale preparazione: 1 ora circa Come fare: Lasciate a bagno il grano per una notte, scolatelo e mettetelo sul fuoco con acqua e poco sale per circa tre ore. Quindi spegnete il fuoco e coprite con [...]]]> http://www.ricettesiciliane.com/dolci/cuccia/feed/ http://www.ricettesiciliane.com/secondi-di-carne/falsomagro-o-fassumauru/ http://www.ricettesiciliane.com/secondi-di-carne/falsomagro-o-fassumauru/#comments Sun, 28 Dec 2008 15:58:35 +0000 admin http://www.ricettesiciliane.com/?p=176 Falsomagro» Ingredienti per 6 persone: 1 fetta grande di vitello di circa 800 gr 250 gr di Macinato o tritato 220 gr di Mortadella o pancetta 120 gr di Caciocavallo 3 o 4 Uova sode 1 cipollina lunga fresca Olio d’oliva Sale Pepe 1 spicchio d’aglio Prezzemolo 1 uovo preparazione: 55 min Come fare: Si condisce il tritato come per fare le polpette. La carne tritata, amalgamata con un uovo [...]]]> http://www.ricettesiciliane.com/secondi-di-carne/falsomagro-o-fassumauru/feed/ http://www.ricettesiciliane.com/primi-piatti/pasta-e-ceci/ http://www.ricettesiciliane.com/primi-piatti/pasta-e-ceci/#comments Fri, 12 Dec 2008 06:23:42 +0000 admin http://www.ricettesiciliane.com/?p=174 Pasta e ceci» Ingredienti per 6 persone: 600 gr di ceci secchi 450 gr di pasta (ditali) 1 bicchiere di passata di pomodoro pezzi di finocchio a piacere rametti di rosmarino 1 cipolla bianca media sale q.b. olio d’oliva extra-vergine q.b. preparazione: 2 ore e 45 min (una nottata di ammollo per i ceci) Come fare: Lavare i ceci e ammollarli in abbondante acqua la sera prima [...]]]> http://www.ricettesiciliane.com/primi-piatti/pasta-e-ceci/feed/ http://www.ricettesiciliane.com/liquori/mandarinetto/ http://www.ricettesiciliane.com/liquori/mandarinetto/#comments Tue, 09 Dec 2008 15:14:27 +0000 admin http://www.ricettesiciliane.com/?p=172 mandarinetto» Ingredienti: 2 mandarini 250 gr di alcool 250 gr di acqua 250 gr di zucchero cannella preparazione: 35 min (qualche giorno per l’infuso dell’alcool) Come fare: Lavare accuratamente i mandarini non trattati sotto l’acqua corrente. Pelarli munendosi di un coltellino affilato facendo attenzione a non prelevare la parte interna bianca del frutto (il mallo).  Riporre la buccia in un vaso di vetro asciutto e [...]]]> http://www.ricettesiciliane.com/liquori/mandarinetto/feed/ http://www.ricettesiciliane.com/primi-piatti/pasta-con-il-cavolfiore-fritto/ http://www.ricettesiciliane.com/primi-piatti/pasta-con-il-cavolfiore-fritto/#comments Sat, 29 Nov 2008 10:52:15 +0000 admin http://www.ricettesiciliane.com/?p=170 Pasta con il cavolfiore fritto» Ingredienti per 6 persone: 1 cavolfiore da circa 1kg 1 cipollina nuova 210 gr di concentrato di pomodoro 480 gr di penne rigate parmigiano o pecorino sale q.b. olio d’oliva extra-vergine q.b. preparazione:  45 min Come fare: Pulire il cavolfiore e bollirlo in abbondante acqua salata. Quando è cotto, scolarlo e strizzarlo leggermente, con l’aiuto di un cucchiaio, in uno scolapasta. E’ importate [...]]]> http://www.ricettesiciliane.com/primi-piatti/pasta-con-il-cavolfiore-fritto/feed/ http://www.ricettesiciliane.com/antipasti-e-contorni/olive-schiacciate-condite/ http://www.ricettesiciliane.com/antipasti-e-contorni/olive-schiacciate-condite/#comments Fri, 21 Nov 2008 15:58:22 +0000 admin http://www.ricettesiciliane.com/?p=168 Olive schiacciate condite» Ingredienti: 300 gr di olive bianche 1 costa di sedano 4 spicchi d’aglio due peperoncini semi di finocchietto 250 gr di giardiniera olio d’oliva extravergine aceto di vino rosso sale q.b. 1 ciuffo di prezzemolo fresco preparazione:  15 min Come fare: Privare del nocciolo le olive dopo averle schiacciate aiutandosi col fondo di un bicchiere pulito. Lasciarle a mollo per circa 5 giorni con acqua fredda cambiando [...]]]> http://www.ricettesiciliane.com/antipasti-e-contorni/olive-schiacciate-condite/feed/ http://www.ricettesiciliane.com/dolci/torta-di-mele/ http://www.ricettesiciliane.com/dolci/torta-di-mele/#comments Mon, 17 Nov 2008 09:11:57 +0000 admin http://www.ricettesiciliane.com/?p=164   Torta di mele » Ingredienti: 1 kg di mele 150 gr di zucchero 100 gr di burro 4 uova 1 bustina di vanillina preparazione: 50 min Come fare: Sciogliere a bagnomaria il burro. Lavare le mele,sbucciarle e privarle del torsolo. Tagliarle a cubetti o anche a fettina. Seguendo l’ordine indicato, versare in una terrina i seguenti ingredienti: Burro fuso, zucchero, farina, uova e latte. Rimescolare [...]]]> http://www.ricettesiciliane.com/dolci/torta-di-mele/feed/ http://www.ricettesiciliane.com/primi-piatti/pasta-e-fagioli/ http://www.ricettesiciliane.com/primi-piatti/pasta-e-fagioli/#comments Mon, 10 Nov 2008 06:18:49 +0000 admin http://www.ricettesiciliane.com/?p=162 Pasta e fagioli » Ingredienti per 6 persone: 1 kg di fagioli borlotti freschi (300 gr se secchi) 1 costa di sedano un pomodoro una cipolla 1 carota 200 gr di maltagliati preparazione: 1 ora e 30 min Come fare: Sgranare i fagioli prima della cottura perchè se rimangono troppo all’aria le bucce si induriscono. ( se si usano fagioli secchi occorre un ammollo di [...]]]> http://www.ricettesiciliane.com/primi-piatti/pasta-e-fagioli/feed/ http://www.ricettesiciliane.com/ricette-create-con-le-uova/frittata-al-forno-con-la-zucca/ http://www.ricettesiciliane.com/ricette-create-con-le-uova/frittata-al-forno-con-la-zucca/#comments Thu, 06 Nov 2008 14:47:31 +0000 admin http://www.ricettesiciliane.com/?p=160 Ricetta frittata al forno con zucca» Ingredienti: 300 ge di polpa di zucca 200 gr di provola fresca delle Madonie affumicata 6 uova 400 gr di pecorino siciliano una manciata di foglioline di timo poco burro 2 cipolle bianche medie olio d’oliva, sale, pepe preparazione: 35 min Come fare: Tagliare a fettine la polpa di zucca, dopo averla privata della buccia e dei semi. In una padella versare un [...]]]> http://www.ricettesiciliane.com/ricette-create-con-le-uova/frittata-al-forno-con-la-zucca/feed/