Rame di Napoli

30 Ott 2008

Pubblicata nella categoria Ricette Siciliane - Ricette Dolci Siciliani

Ingredienti:

Per il biscotto:
500 gr di farina 00
100 gr di margarina
1 bustina di lievito
200 gr di zucchero
400 gr di latte
100 gr di cacao in polvere amaro
buccia di arancia grattugiata
chiodi di garofano tritati
cannella in polvere (a piacere)
2 cucchiai di miele
Per la glassa:
120 gr di margarina
300 gr di cioccolato super fondente
Pistacchi sgusciati tritati, non salati

preparazione:

1 ora e 25 minuti

Come fare:

Sciogliere a bagnomaria la margarina. In una terrina mettere lo zucchero, il lievito, la buccia d’arancia, il cacao ed il miele, poi aggiungere la margarina fusa e mescolare. A questo punto aggiungere un po’ alla volta sia il latte che la farina (magari aiutandosi con un colino per la farina) e continuare a mescolare finché si otterrà un impasto liscio ed omogeneo. Impastare fino ad ottenere una pasta morbida che però non si attacchi alle dita. Preriscaldare il forno a 180°. Disporre su una teglia coperta con carta forno piccole cucchiaiate dell’impasto cercando di dare la forma ovoidale ed infornare per 5 minuti.
Nel frattempo preparare la glassa facendo sciogliere a bagno maria il cioccolato con la margarina.
Quando le rame di napoli saranno cotte sfornarle e lasciarle raffreddare. Solo dopo sarà conveniente procedere con la posa della glassa. Decorare subito con i pistacchi tritati finemente così si attaccheranno mentre la glassa si rapprende. Lasciare asciugare per alcune ore.