Ricette Siciliane » Charlotte di ricotta

In una scodella versare il marsala ed inzuppare i savoiardi. Preparare un’insalatiera ove adagiare i savoiardi inzuppati facendo in modo che la parte piatta del biscotto sia rivolto verso l’alto. In una terrina sbattere la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Unire la cioccolata ridotta in scaglie e i canditi ridotti in pezzetti. Lavorare bene. Versare la crema di ricotta nello stampo foderato con i savoiardi imbevuti. Livellare e coprire con degli altri savoiardi imbevuti. Poggiare un piatto in modo che col suo peso schiacci bene e riporre in frigo per tutta una notte. Prima di servire capovolgere lo stampo su di un piatto da portata. Decorare con ciuffi di panna montata e le ciliegine rosse candite.