caponata-di-natale


Ingredienti

  • 250 g di mandorle
  • 6 cuori di sedano
  • 150 g di uva sultanina
  • 100 g di capperi
  • 300 g di olive verdi
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • olio, sale

Preparazione Caponata di Natale

Lessate i cuori di sedano in acqua salata, scolateli e soffriggiteli.
Tagliateli a pezzetti e metteteli in un tegame con olio, insieme alle olive, ai capperi e all’uva sultanina. Lasciate cuocere per 10 minuti circa. A parte preparate l’agrodolce con l’aceto e lo zucchero, aggiungete le mandorle tostate e macinate ed il pan grattato tostato.
In un piatto sistemate il tutto spolverando ancora con mandorle e uva sultanina. Servite fredda.