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Benvenuti su Ricette Siciliane. Questo sito vi offre una completa raccolta illustrata di ricette siciliane tipiche e rivisitate.
Le ricette sono presentate in schede dettagliate con lista ingredienti, descrizione della preparazione, grado di difficoltà e abbinamento dei vini.
In questa pagina potrete consultare le ultime ricette siciliane inserite nel sito.
Per tutte le altre ricette vi consigliamo di cliccare sulle categorie presenti nel menu a destra.
Buona lettura e buon appetito.

30 Giu 2009

Crema pasticcera

* * * * * 1 voti

Ricetta Pubblicata nella categoria Ricette Siciliane - Ricette Dolci Siciliani

crema-pasticcera
Ingredienti:

200 gr di zucchero
100 gr di amido
mezzo litro di latte
1 tuorlo
50 gr di burro
1 busta di vanillina
difficolta di preparazione

preparazione: tempo di preparazione 5 minuti
Come fare:

Mettere in una pentola lo zucchero, l’amido, il latte e il tuorlo, poi pian piano aggiungere il latte e mescolare affinché il tutto si uniformi senza dar vita ai grumi. Porre sul fuoco con fiamma moderata e rimescolare la crema continuamente. Quando la crema è quasi pronta aggiungere la vanillina e quando la crema sarà scesa dal fuoco mettervi il burro e amalgamare il tutto.

19 Giu 2009

Torta di mandorle e ricotta

* * * * ½ 3 voti

Ricetta Pubblicata nella categoria Ricette Siciliane - Ricette Dolci Siciliani

torta-di-mandorle-e-ricotta
Ingredienti:

250 gr di ricotta
100 gr di zucchero
4 uova
200 gr di mandorle

difficolta di preparazione
preparazione: tempo di preparazione 1 ora e 20 min
Come fare:

Scottare le mandorle in forno a 160° per 20 minuti. Passare la ricotta al setaccio, frullare le mandorle. Lavorare con la frusta le uova e lo zucchero e aggiungere al composto le mandorle e la ricotta, amalgamando il tutto. Versare in una tortiera e cuocere in forno a 160° per 45 minuti. Servire non troppo calda.

vino
Vino consigliato:

Vino da meditazione

14 Giu 2009

Limoncello

* * * * * 4 voti

Ricetta Pubblicata nella categoria Ricette Siciliane - Ricette Liquori Siciliani

limoncello

ricetta siciliana tradizionale

limoncello»
Ingredienti:

7 limoni non trattati
500 gr di alcool
500 gr di acqua
500 gr di zucchero
difficolta di preparazione

preparazione: tempo di preparazione 35 min (qualche giorno per l’infuso dell’alcool)
Come fare:

Lavare accuratamente i limoni non trattati sotto l’acqua corrente. Pelarli munendosi di un coltellino affilato facendo attenzione a non prelevare la parte interna bianca del frutto (il mallo) altrimenti il sapore risulterà amaro. Riporre la buccia in un vaso di vetro asciutto e ben lavato. Lasciare a macerare riponendo il vaso al buio per circa 5 giorni. Trascorso il tempo previsto preparare uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero. Si procede così come segue. In un tegame scaldare l’acqua (senza arrivare all’ebollizione) e sciogliervi lo zucchero. Non appena lo sciroppo si sarà raffreddato unire l’alcool filtrato, in cui avranno macerato le bucce di limone, con un colino. Preparare una bottiglia di vetro ben pulita e asciutta e con un imbuto ed un colino (non di metallo) versare il liquido. Dopo qualche giorno di riposo il liquore sarà pronto per essere bevuto.

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