Ricette Siciliane recenti
Mpanatigghi modicane
Versare la farina su un ripiano e disporla a fontana. Praticare un buco al centro. Versare la sugna o strutto a temperatura ambiente ed iniziare ad impastare con le mani. Aggiungere lo zucchero, l’uovo, impastare ancora e unire il Marsala. Impastare finchè l’impasto non sarà liscio ed omogeneo quindi lascire… Leggi tutto »
Salsiccia e Sinapi
Eliminare le parti dure della pianta, i fiori (se ci sono) e le foglie sciupate. Lavare sciacquando sotto l’acqua corrente. In una pentola versare dell’acqua, portarla a bollore, dopodicchè tuffarvi i sinapi. Salare e attendere che cuocia. Scolare la verdura ben bene. Arrostire sulla brace la salsiccia. In una padella… Leggi tutto »
Frittelle di caliceddi
Pulite le verdure recuperando le cimette, le foglie più tenere ed i fiori gialli. Lavare scolare ben bene. Sbattere le uova con un pizzico di sale, un cucchiaio di caciocavallo, o se si desidera un sapore più delicato del parmigiano. In una padella versare dell’olio extra-vergine di oliva, farlo scaldare…. Leggi tutto »
Pane di Lentini cu l’ovu frittu
Tagliate a fette il pane di Lentini, se lo avete in casa da qualche giorno è anche meglio.Se tagliandolo ci si rende conto che la mollica è molto dura, passare il pane sotto l’acqua corrente, bagnarlo e strizzarlo un po’. Rompere le uova, sbatterle in un piatto con una frusta… Leggi tutto »
Riso nero (torta)
Il riso nero è una ricetta tipica della provincia di Messina. In un ampio tegame versate il riso e il latte, lasciate cucinare a fiamma bassa. Appena il riso sarà cotto, aggiungete cioccolato grattugiato (o cacao), mandorle abbrustolite tritate, zucchero e vaniglia. Adagiare su un piatto e condite con pezzetti… Leggi tutto »
Frittata con patate
Tagliate le patate a fette rotonde, immergetele in acqua e sale per un paio di minuti, asciugatele e friggetele in padella con abbondante olio. Intanto sbattete le uova aggiungendo il formaggio grattugiato, prezzemolo, sale e pepe. Appena le patate avranno raggiunto una consistenza morbida, togliete parte dell’olio e versate le… Leggi tutto »
Pasta con i broccoli catanesi
Riducete il broccolo a fiocchetti e lessatelo in acqua già salata, scolatelo e riporlo da parte. Soffrigete uno spicchio di aglio (intero) in un tegame con olio abbondante, aggiungete la salsiccia (già spellata) e una spruzzata di salsa concentrata, infine aggiungete i broccoli. Lasciate insaporire nel tegame, aggiungendo se necessario… Leggi tutto »
Torrone di scorza di arancia
Mettete le scorze delle arance in acqua per tre giorni badando a cambiare l’acqua continuamente. Tagliate le scorze a listarelle e pesatele. Passate lo zucchero in un tegame, mettete le scorze e le mandorke sgusciate e tritate. Cuocete a fuoco lento per circa 30 min. rimescolando di continuo. Versate il… Leggi tutto »
Sfinciuni
La ricetta dello sfinciumi e un’antica preparazione tipica della gastronomia palermitana. Preparazione per la pasta Disponete la farina a fontana e al centro versato il lievito stemperato in acqua tiepida, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di olio e il succo di limone. Aggiungete sale e pepe e impastate,… Leggi tutto »
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Buona lettura e buon appetito. 